自貢號稱鹽都，但一般提起自貢，聯(lián)想到的首先是自貢燈會(huì)，恐龍，美食。鹽雖然每天不可缺，但和旅游好像掛不上勾。上個(gè)周末，難得的晴朗天氣，和朋友一起去看自貢燈會(huì)，無意間發(fā)現(xiàn)個(gè)有趣的地方：燊海井。一個(gè)活生生的有著160多年歷史的井鹽生產(chǎn)地。

自貢燈會(huì)之外的好去處--燊海井

這個(gè)清朝的鹽廠規(guī)模大得超過我的想象，甚至很難在鏡頭中一次性將全貌囊括其中。柴米油鹽醬醋茶，開門七件事，都是日常生活必不可缺的東西。那么，我們每天都不能缺少的鹽，到底是怎么生產(chǎn)出來的呢？一般來說鹽有海鹽，湖鹽和井鹽的區(qū)別。海鹽在夏威夷的Kauai島上看到過海鹽田。那基本就是圍海圈地，制作比較簡單。湖鹽在我一直向往但還沒去成的青海應(yīng)該能看到。

自貢則是四川有名的井鹽產(chǎn)地

墻上掛著老照片，當(dāng)年自貢的天車棚可以看得出，這里已經(jīng)不是作坊式，完全是大型工廠規(guī)模的生產(chǎn)。輸鹵管道像過山車架，不過用竹筒拼接的，是相當(dāng)有四川特色的工業(yè)化產(chǎn)物。

自貢井鹽自東漢漢章帝發(fā)端，到晉已初具規(guī)模，唐宋時(shí)期聞名全川，距今已有兩千年的產(chǎn)鹽歷史。北宋慶歷年間發(fā)明使用的“沖擊式頓鉆法”，更是開創(chuàng)了人類機(jī)械鉆井技術(shù)的先河。近代以來，自貢已經(jīng)成為全國有名的井鹽生產(chǎn)基地了。說實(shí)話，在這里我才真正明白了中學(xué)歷史課本里所說的“明清時(shí)期是資本主義萌芽的時(shí)期”。更何況這個(gè)老鹽井直到今天仍然還可以活生生的運(yùn)作。

竹筒，竹蔑索，原木做的滑輪，相當(dāng)有四川特色，和我想象中工業(yè)化那種全金屬機(jī)械完全不同。這個(gè)井口就是160多年前打出來的世界第一個(gè)超過千米井深的燊海井，打開后一股很濃的天然氣味道迎面而來，從井里汲取黒鹵原料，倒到旁邊的木盆里，有管道通向提純井鹽的地方。據(jù)介紹一提可以生產(chǎn)15公斤純鹽。

燊海井開鉆于清代道光十五年（公元1835年），歷時(shí)3年，方始鑿成。井深1001.2米，是人類鉆井史上第一口超千米的深井。遙遙領(lǐng)先資本主義蓬勃發(fā)展的西方各國。做個(gè)橫向比較吧：燊海井鑿成9年后的l846年，俄國人謝諾夫才鉆出8口淺油井。2l年后的l859年，美國人狄拉克也只鉆出一口深不過21.69米的油井，采出了1.8噸石油。據(jù)栽，當(dāng)年的燊海井日噴黒鹵萬余擔(dān)，天然氣8500立方米。可燒鹽鍋80余口，日產(chǎn)鹽14噸左右。是一眼鹵氣同采的高產(chǎn)井。這么深又這么窄小的井口，當(dāng)年是怎么挖掘出來的呢？

據(jù)介紹是先倒碓，工人們3-4人一組站在碾架上，足踏碓板，翹起碓頭將連接著的銼頭提起，然后跳開，銼頭隨著落下的碓頭。在重力的作用下向著井底猛力沖擊頓鉆。如此一踏一跳，銼頭一起一落。反復(fù)沖擊頓鉆。然后再推動(dòng)大地車，通過滑輪天車，將扇泥筒下到井底，把鉆鑿出的泥漿碎石提取出來，像這樣鑿成一口井，往往要幾年甚至一、二十年時(shí)間。

井挖好后，開始生產(chǎn)井鹽。

先要將原料黒鹵從深井中提撈出來。這個(gè)設(shè)備的主體就是這個(gè)大車。這個(gè)碩大的大車直徑約4.5米，高2.5米。一般需要8-12個(gè)強(qiáng)勞力或者4頭牛推動(dòng)大車轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)一系列的滑輪工作將楠竹筒放到井中的鹵水層。竹筒內(nèi)有單向活塞受到鹵水的壓力打開，鹵水進(jìn)入筒內(nèi)后再牽引大車轉(zhuǎn)動(dòng)提取上來。

黒鹵汲取出來后就需要提煉了。利用同一口井開采的天然氣，用黃豆?jié){做媒介，加熱，打撈雜質(zhì)，結(jié)晶，鏟鹽，淋鹽瀝水，炕鹽等過程，井鹽成品就生產(chǎn)出來了。燊海井灶先為元昌灶、榮華灶、乾元灶、四義灶，后改名過益記德新灶、新記同森灶、君記同森灶、益記同森灶、金和德星灶、福記同益灶、建記同森灶7個(gè)灶名。利用本地豐富的天然氣資源，按照傳統(tǒng)工藝加工井鹽的老鹽灶，井鹽提純的媒介是什么？就是他們自己磨制的黃豆?jié){，想不到吧。純天然。再用竹蔑片和竹筐濾干粗鹽。

1988年燊海井舊遺跡對外開放

井灶恢復(fù)了當(dāng)年用牛汲鹵，用井里產(chǎn)的低壓天然氣園鍋熬鹽的情景；保留了用圓木、蔑索捆制而成高達(dá)18.3米的“天車”和腳蹬踩沖擊打井的木碓架，被列為全國重點(diǎn)保護(hù)文物。2006年成為中國第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為保護(hù)文物的特殊情況，保留年生產(chǎn)控制量800噸。通過旅游門票收入和粒狀鹽保留生產(chǎn)，以產(chǎn)鹽肋養(yǎng)，燊海井旅游開發(fā)有限責(zé)任公司得以正常運(yùn)營。